Acuicultura
El mundo necesitará cada vez más alimentos del mar, mientras la pesca extractiva tiene poco espacio para seguir creciendo. Una población mayor, con más ingresos y crecientes exigencias de trazabilidad, sanidad y menor huella ambiental, está desplazando el crecimiento de la oferta hacia la acuicultura. Para Chile, que ya cuenta con condiciones naturales excepcionales y una industria de escala global, la oportunidad es dar el siguiente salto: crecer con mayor productividad, diversificar especies y productos, incorporar más tecnología y procesamiento, y construir una plataforma acuícola capaz de responder a la demanda de alimentos del futuro.
Oportunidad Global
Producción mundial de la pesca de captura y la acuicultura, 1950-2024 y proyección a 2050
| Año | Pesca de captura, áreas marinas (millones de toneladas) | Pesca de captura, aguas continentales (millones de toneladas) | Acuicultura, áreas marinas (millones de toneladas) | Acuicultura, aguas continentales (millones de toneladas) |
|---|---|---|---|---|
| 1950 | 24,2 | 3,2 | 0,6 | 0,3 |
| 1951 | 25,5 | 3,2 | 1 | 0,3 |
| 1952 | 27,6 | 3,2 | 0,7 | 0,4 |
| 1953 | 28,7 | 3,2 | 0,7 | 0,3 |
| 1954 | 30,1 | 3,2 | 1 | 0,3 |
| 1955 | 31,2 | 3,5 | 1,1 | 0,3 |
| 1956 | 32,9 | 3,6 | 0 | 1,4 |
| 1957 | 33,6 | 3,9 | 0 | 1,4 |
| 1958 | 34,3 | 3,6 | 0 | 2,1 |
| 1959 | 36,8 | 3,6 | 0 | 2,4 |
| 1960 | 38,9 | 3,6 | 0 | 2,1 |
| 1961 | 41,8 | 3,9 | 0 | 2,1 |
| 1962 | 45,3 | 4,3 | 0 | 2,1 |
| 1963 | 46,7 | 3,9 | 0,4 | 2,1 |
| 1964 | 50,3 | 4,2 | 0 | 2,1 |
| 1965 | 51,7 | 4,2 | 0,4 | 1,8 |
| 1966 | 55,2 | 4,6 | 0 | 1,8 |
| 1967 | 58,1 | 4,9 | 0 | 2,1 |
| 1968 | 61,6 | 4,6 | 1,1 | 1 |
| 1969 | 60,5 | 4,6 | 0,4 | 2,1 |
| 1970 | 65,8 | 5 | 1,4 | 1,4 |
| 1971 | 65,5 | 5,3 | 1,4 | 1,4 |
| 1972 | 61,9 | 5 | 1,8 | 1,7 |
| 1973 | 62,3 | 5 | 1,4 | 2,1 |
| 1974 | 65,1 | 5,3 | 1,5 | 2,1 |
| 1975 | 65,1 | 5 | 1,8 | 2,1 |
| 1976 | 68 | 4,9 | 1,8 | 2,5 |
| 1977 | 66,9 | 5 | 2,1 | 2,5 |
| 1978 | 69 | 5 | 2,5 | 2,1 |
| 1979 | 69,4 | 5,3 | 2,1 | 2,8 |
| 1980 | 70,1 | 5,3 | 2,5 | 2,5 |
| 1981 | 72,2 | 5,3 | 2,1 | 3,6 |
| 1982 | 73,6 | 5,3 | 2,9 | 3,5 |
| 1983 | 74 | 5,3 | 2,8 | 4,3 |
| 1984 | 78,6 | 5,6 | 2,9 | 4,9 |
| 1985 | 80,4 | 6 | 3,2 | 5,3 |
| 1986 | 84,6 | 6 | 3,9 | 6,4 |
| 1987 | 85,7 | 6 | 4,2 | 7,1 |
| 1988 | 88,5 | 6 | 4,6 | 7,4 |
| 1989 | 87,8 | 6,4 | 4,9 | 7,8 |
| 1990 | 85 | 6,3 | 5,3 | 8,2 |
| 1991 | 85 | 6,3 | 5,7 | 8,1 |
| 1992 | 86,7 | 6 | 6,8 | 9,2 |
| 1993 | 88,5 | 6,7 | 7,5 | 10,6 |
| 1994 | 92,4 | 6,7 | 8,9 | 11,6 |
| 1995 | 92,4 | 7,4 | 10,3 | 13,1 |
| 1996 | 93,1 | 7,4 | 10,7 | 14,5 |
| 1997 | 89,9 | 8,2 | 10,6 | 15,2 |
| 1998 | 86,4 | 8,1 | 11,3 | 16,3 |
| 1999 | 91 | 8,1 | 12,4 | 17,3 |
| 2000 | 91,3 | 8,5 | 13,1 | 17,7 |
| 2001 | 89,6 | 8,5 | 14,1 | 18,8 |
| 2002 | 88,8 | 8,5 | 15,3 | 20,1 |
| 2003 | 88,5 | 8,5 | 15,9 | 21,6 |
| 2004 | 91,3 | 9,2 | 16,3 | 23 |
| 2005 | 89,6 | 9,5 | 17,7 | 24,8 |
| 2006 | 87,8 | 9,9 | 18,8 | 26,9 |
| 2007 | 87,4 | 10,3 | 19,1 | 29 |
| 2008 | 86,7 | 9,6 | 20,2 | 31,1 |
| 2009 | 85,3 | 10,3 | 20,9 | 31,8 |
| 2010 | 86 | 10,6 | 20,9 | 34 |
| 2011 | 86,4 | 11,3 | 21,9 | 35,1 |
| 2012 | 85,7 | 11,3 | 22,6 | 37,9 |
| 2013 | 86,4 | 11,3 | 23,4 | 40,3 |
| 2014 | 87,1 | 11 | 24,7 | 42,2 |
| 2015 | 86,7 | 11 | 26,2 | 44,2 |
| 2016 | 87,4 | 11,4 | 27,2 | 45,7 |
| 2017 | 90,3 | 12,4 | 27,6 | 47,8 |
| 2018 | 89,2 | 12,4 | 28,3 | 49,9 |
| 2019 | 86 | 12,1 | 30,4 | 50,6 |
| 2020 | 86,4 | 11,7 | 31,8 | 53,1 |
| 2021 | 86,4 | 12 | 32,2 | 56,3 |
| 2022 | 86 | 12,1 | 33,9 | 58,8 |
| 2023 | 87,1 | 12,4 | 34,7 | 60,1 |
| 2024 | 87,4 | 13,1 | 35,8 | 60,2 |
| 2025 | 87,8 | 12,7 | 36,5 | 61,1 |
| 2026 | 87,8 | 13,1 | 36,8 | 62,1 |
| 2027 | 87,4 | 13,5 | 38,2 | 62 |
| 2028 | 88,5 | 13,4 | 38,6 | 62,3 |
| 2029 | 88,5 | 13,8 | 38,9 | 62,9 |
| 2030 | 89,2 | 13,8 | 39,7 | 63,4 |
| 2031 | 89,2 | 13,8 | 40,7 | 63,8 |
| 2032 | 89,2 | 14,2 | 41 | 64,8 |
| 2033 | 89,9 | 14,2 | 41,7 | 64,7 |
| 2034 | 89,9 | 14,2 | 42,1 | 65,3 |
| 2035 | 89,9 | 13,8 | 43,6 | 65,5 |
| 2036 | 90,3 | 14,1 | 42,9 | 66,8 |
| 2037 | 90,3 | 14,1 | 43,6 | 66,7 |
| 2038 | 90,3 | 14,5 | 44,6 | 66,9 |
| 2039 | 90,6 | 14,9 | 44,2 | 67,9 |
| 2040 | 90,6 | 14,9 | 45,7 | 68,4 |
| 2041 | 90,6 | 15,2 | 46,1 | 68,7 |
| 2042 | 91,3 | 15,2 | 47,1 | 69,4 |
| 2043 | 91,7 | 15,2 | 47,4 | 70 |
| 2044 | 91 | 16,3 | 47,7 | 71 |
| 2045 | 91,3 | 15,6 | 49,6 | 71,8 |
| 2046 | 92 | 15,3 | 49,9 | 72,7 |
| 2047 | 92,7 | 15,6 | 49,6 | 74,7 |
| 2048 | 92,7 | 15,6 | 50,3 | 75,7 |
| 2049 | 93,8 | 15,2 | 51,4 | 75,2 |
| 2050 | 94,2 | 15,4 | 51,3 | 79,1 |
Fuente | Elaboración propia con base en FAO FishStat (1950–2024) y FAO, The State of World Fisheries and Aquaculture / escenarios a 2050 (BAU). FAO, SOFIA 2026.
El mundo necesitará más alimentos del mar, pero la pesca extractiva ya no puede crecer al mismo ritmo. La acuicultura será la principal fuente de nueva oferta para una población que se acerca a 9.700 millones de personas y demanda proteínas trazables, saludables y de menor huella ambiental.
Lo que mueve la demanda
Recursos de Chile
Chile no parte de cero: parte desde una posición de liderazgo. Fiordos y aguas frías se combinan con más de cuatro décadas de capacidades en genética, alimentación, sanidad, tecnología, procesamiento y logística. Esa combinación ha convertido al país en una de las principales plataformas acuícolas del mundo.
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#2 mundial
Salmónidos
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#2 mundial
Mitílidos
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#5 mundial
Exportaciones de animales acuáticos
Tiempo de engorda de salmones en el mar
Meses estimados para que un smolt de 150 g llegue a 5 kg, según la temperatura del mar en cada país
| País | Meses | Diferencia con Chile |
|---|---|---|
| Chile | 12,4 meses | |
| Escocia | 13,0 meses | +0,6 meses más que Chile |
| Canadá | 15,5 meses | +3,1 meses más que Chile |
| Noruega | 14,4 meses | +2,0 meses más que Chile |
| Islas Feroe | 15,7 meses | +3,3 meses más que Chile |
| Islandia | 25,7 meses | +13,3 meses más que Chile |
Fuente | Elaboración propia asistida por IA, con datos de temperatura del mar de NOAA (1991–2020).
Un ciclo de engorda más corto permite producir más salmones en el mismo espacio y en menos tiempo, usando mejor la infraestructura y reduciendo el período de exposición a riesgos sanitarios y ambientales. En Chile, las condiciones del mar favorecen un crecimiento más rápido que en varios países competidores.
Estancamiento y meta
La acuicultura chilena construyó en pocas décadas una industria de escala global, liderada por el salmón y complementada por los mitílidos. Tras una fuerte expansión, la crisis ISA evidenció sus fragilidades y dio paso a una recuperación y, más recientemente, a un menor dinamismo. La oportunidad hacia 2050 es volver a crecer mejor: con más productividad, tecnología, legitimidad territorial y una mayor diversificación hacia mitílidos, algas cultivadas y nuevas especies.
La meta es transformar una industria líder en una plataforma acuícola diversificada. Hacia 2050, Chile podría pasar desde cerca de US$7.200 millones a más de US$25.000 millones anuales de exportaciones. El salmón seguirá siendo un motor fundamental, pero una parte relevante de la oportunidad está también en escalar los mitílidos, desarrollar el enorme potencial de las algas cultivadas, incorporar nuevas especies y avanzar hacia productos de mayor valor agregado.
Evolución y proyección de la cosecha de salmónidos en Chile
| Año | Salmón del Atlántico | Salmón coho | Trucha arcoíris | Total (sin desglose por especie) | Escenario tendencial (E0): 1,8% anual | Brecha hasta la Meta 2050 (E2): 4,6% anual |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1990 | 0 | 0 | 0 | 29 | 0 | 0 |
| 1991 | 0 | 0 | 0 | 43 | 0 | 0 |
| 1992 | 0 | 0 | 0 | 61 | 0 | 0 |
| 1993 | 30 | 25 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 1994 | 30 | 37 | 42 | 0 | 0 | 0 |
| 1995 | 55 | 42 | 43 | 0 | 0 | 0 |
| 1996 | 73 | 67 | 67 | 0 | 0 | 0 |
| 1997 | 91 | 79 | 79 | 0 | 0 | 0 |
| 1998 | 103 | 79 | 79 | 0 | 0 | 0 |
| 1999 | 103 | 73 | 61 | 0 | 0 | 0 |
| 2000 | 164 | 97 | 86 | 0 | 0 | 0 |
| 2001 | 255 | 134 | 122 | 0 | 0 | 0 |
| 2002 | 267 | 98 | 140 | 0 | 0 | 0 |
| 2003 | 280 | 91 | 127 | 0 | 0 | 0 |
| 2004 | 347 | 91 | 140 | 0 | 0 | 0 |
| 2005 | 383 | 109 | 128 | 0 | 0 | 0 |
| 2006 | 377 | 121 | 159 | 0 | 0 | 0 |
| 2007 | 328 | 110 | 170 | 0 | 0 | 0 |
| 2008 | 389 | 91 | 158 | 0 | 0 | 0 |
| 2009 | 237 | 152 | 255 | 0 | 0 | 0 |
| 2010 | 122 | 127 | 256 | 0 | 0 | 0 |
| 2011 | 267 | 159 | 231 | 0 | 0 | 0 |
| 2012 | 401 | 158 | 268 | 0 | 0 | 0 |
| 2013 | 492 | 146 | 146 | 0 | 0 | 0 |
| 2014 | 644 | 165 | 146 | 0 | 0 | 0 |
| 2015 | 608 | 128 | 103 | 0 | 0 | 0 |
| 2016 | 535 | 109 | 85 | 0 | 0 | 0 |
| 2017 | 614 | 164 | 85 | 0 | 0 | 0 |
| 2018 | 664 | 146 | 85 | 0 | 0 | 0 |
| 2019 | 705 | 201 | 97 | 0 | 0 | 0 |
| 2020 | 785 | 213 | 91 | 0 | 0 | 0 |
| 2021 | 729 | 213 | 61 | 0 | 0 | 0 |
| 2022 | 760 | 243 | 79 | 0 | 0 | 0 |
| 2023 | 772 | 274 | 48 | 0 | 0 | 0 |
| 2024 | 705 | 231 | 73 | 0 | 0 | 0 |
| 2025 | 0 | 0 | 0 | 1.153 | 0 | 0 |
| 2026 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.173 | 32 |
| 2027 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.194 | 67 |
| 2028 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.216 | 103 |
| 2029 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.238 | 142 |
| 2030 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.260 | 183 |
| 2031 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.283 | 227 |
| 2032 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.306 | 273 |
| 2033 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.329 | 322 |
| 2034 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.353 | 374 |
| 2035 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.378 | 429 |
| 2036 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.402 | 488 |
| 2037 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.427 | 549 |
| 2038 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.454 | 615 |
| 2039 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.480 | 684 |
| 2040 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.506 | 757 |
| 2041 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.533 | 834 |
| 2042 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.561 | 915 |
| 2043 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.589 | 1.000 |
| 2044 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.618 | 1.091 |
| 2045 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.647 | 1.187 |
| 2046 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.676 | 1.288 |
| 2047 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.707 | 1.393 |
| 2048 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.737 | 1.505 |
| 2049 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.769 | 1.623 |
| 2050 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.800 | 1.747 |
Fuente | Elaboración propia a partir de IFOP.
Encadenamiento
Un salmón activa mucho más que un centro de cultivo. Una acuicultura más grande y diversificada expande una cadena que conecta el mar con genética, alimentos, salud animal, tecnología, embarcaciones, procesamiento, frío, transporte y servicios, generando actividad principalmente desde las regiones del sur de Chile.
Cada $100 de producción acuícola se asocia a $208 de producción en Chile
Multiplicador de producción de la acuicultura: 2,08 (promedio de la economía: 1,63) · más de la mitad de la producción asociada ocurre en proveedores
| Concepto | Producción por cada $100 |
|---|---|
| Producción directa de la industria acuícola | $100 |
| Proveedores directos | $72 |
| Proveedores Indirectos | $36 |
| Producción total asociada | $208 |
| Actividad | Producción adicional |
|---|---|
| Proveedores de los proveedores (indirectos) | $36 · 33% |
| Alimentos para animales | $35 · 33% |
| Transporte marítimo | $6 · 6% |
| Actividades administrativas y de apoyo | $3 · 3% |
| Transporte de carga por carretera | $3 · 3% |
| Comercio mayorista | $3 · 2% |
| Alquiler y arrendamiento | $2 · 2% |
| Resto de actividades proveedoras directas | $19 · 18% |
Nota | multiplicador de producción bruta (inversa de Leontief), no de valor agregado. $ por cada $100 de valor de producción de la industria acuícola (acuicultura y elaboración de productos acuícolas, sin pesca de captura); % sobre la producción adicional; las cifras pueden no sumar por redondeo. Alimentos para animales: 60% de sus insumos provienen de pesca y acuicultura, 30% de agricultura y 10% de ganadería.
Fuente | Estudio Zero Acuicultura (SEDE UAI) con base en la Matriz Insumo-Producto 2023, Banco Central de Chile.
El valor de producción acuícola más que se dobla al considerar a los proveedores directos e indirectos. Es decir, por cada 100 USD de valor producido en la industria, se generan 108 dólares adicionales de valor de proveedores directos e indirectos. Y esto es 70% más que el promedio en encadenamientos que generan las 111 actividades medidas por la matriz de insumo-producto chilena
Qué gana Chile
Si Chile logra desplegar el potencial de estas industrias, puede recuperar una trayectoria de desarrollo sostenido y avanzar hacia estándares superiores de bienestar y desarrollo humano. Su expansión generaría empleo, mejores ingresos, desarrollo de capacidades e infraestructura y una mejora en la calidad de vida con un despliegue territorial muy amplio.
El desafío no es únicamente económico: es también una oportunidad para construir una meta común, fortalecer la confianza y la cohesión social y reposicionar a Chile en el nuevo escenario global. No se trata solo de crecer más, sino de crecer mejor y de volver a demostrar que el país puede proponerse objetivos ambiciosos de largo plazo y cumplirlos.